Riktigt god lasagne

Idag skulle min man Håkan och vår son Jesper 12 år laga middag. Lasagne skulle det bli och det är ju något som tar lite tid och som man kanske inte gör när man kommer hem helt slut efter jobbet med smågriniga barn. Men gott är det när det blir färdigt.

Detta behöver du:

12st lasagneplattor, färska eller torkade


Köttfärssåsen:
500 gram köttfärs
2 st morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tub tomatpuré (200 gram)
1/2 dl persilja
2,5 dl rödvin
salt o peppar
smör och olivolja

Bechamelsåsen:
3 msk smör
3 msk vetemjöl
6 dl mjölk
salt o peppar
1/2 tsk muskotnöt, mald

125 gram mozzarella, skuren i små bitar
1,5 dl parmesanost

Sätt ugnen på 225 grader.

Finhacka morötterna, löken och vitlöken. Smält smör i en stor stekpanna eller i en kastrull.
Häll i olivolja, grönsaker och lök. Låt fräsa i stekpannan långsamt i 5 minuter.
Lägg köttfärs i pannan och bryn den lätt. Tillsätt tomatpuré, persilja och vin. Smaka av med salt och peppar och låt såsen koka i 45 minuter.

Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet, blanda noga och späd sedan med mjölk under oavbruten vispning. Tillsätt salt, peppar och muskot. Låt såsen småkoka i ca 5 minuter. Vispa då och då i kastrullen.

Nu ett litet tips när det gäller lasagneplattor. Förkokar man dem drar de åt sig såserna på ett sätt som gör din lasagne väldigt smakrik. Färska lasagneplattor kokar du i 2 minuter och de torkade lite längre.

Häll lite tomatsås och lite béchamelsås i botten på en ugnsäker form.
Varva lasagneplattor, köttfärssås, béchamelsås, mozzarella och parmesan. Strö över lite parmesan.

Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.

Detta blev riktigt gott!

Jättegoda baconbiffar som går fort att göra!

 

Var föräldramöte idag så jag fick göra något snabbt innan jag skulle dit.

Dessa biffar går jättefort att göra (tar mindre än en halvtimma) och såsen är superenkel.

Detta behöver du till 4 personer:


Till biffarna:
500 gram färs
1 paket bacon
3 msk finhackad lök
1 ägg
1 tsk finhackad timjan (jag hade bara torkad hemma så det fick duga)
1 vitlöksklyfta
1 tsk fransk senap, Dijontyp
1 msk koncentrerad kalvfond (jag hade oxfond och det går jättebra det med)
svartpeppar

Till såsen:
4 msk tomatpuré
3,5 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
Maizena att reda med
1 tsk socker
salt och peppar

Att äta till:
pasta, idag tog jag Fusili som jag hade hemma
grönsallad och gurka, tog inga tomater till eftersom det är så mycket tomatsmak i såsen. Snyggt också med bara grönt på tallriken mot den röda såsen. Fint ska det va! :-)

Börja med att hacka löken och finstrimla bacon. Fräs detta i stekpannan och låt det sedan svalna för det skall blandas med färsen.
Ta en bunke och blanda färs, ägg, timjan, pressad vitlök, fransk senap, kalvfond och svartpeppar. Blanda runt ordentligt. Lägg sedan i den stekta löken och baconet och blanda runt. Forma till pannbiffar och stek dem i stekpannan några minuter. Jag brukar alltid eftetsteka pannbiffar och köttbullar. Jag lägger ett lock på pannan och sänker värmen till absolut lägsta så får det stå där och puttra en stund.

Koka pasta och gör sallad under tiden.

Nu är det dags för såsen:
Blanda tomatpuré och vatten och rör om. När det kokar upp lägger du i buljongtärningen. Låt det sjuda 3-4 minuter. Tillsätt socker, salt och peppar. Red med Maizena och koka en minut. Klart. Enkelt och blir jättegott till.

Jättegott!

Dags för föräldramötet medan övriga familjen mumsar i sig!
Jag får äta min del ikväll!

Här ligger de små "liven" innan de skall ner i stekpannan.

Blev vansinnigt gott. Enkel middag som är jättelätt att laga. Såsen är riktigt god till!

Spännande köttfärs med ägg

Idag gjorde jag en annorlunda köttfärsrätt som är mycket enkel att göra och tar väldigt lite av din tid.

För 4 personer behöver du:


1 gul lök
Rapsolja eller något annat att steka i
350 gram köttfärs
1 tsk salt
körsbärstomater
(jag hade lite vanliga tomater, ta vad du har hemma)
6 ägg
1 krm svartpeppar
1 dl parmesanost
(jag har min lågbudget ost Grana Padano ...)

Till bröden hade jag min lågbudget "parmesan", Dolmio pastasås, olivolja och vitlök

Ta och hacka löken och fräs den i rapsoljan.
Bryn sedan köttfärsen. Tillsätt salt och tomaterna. Låt det puttra i cirka 5 minuter. Rör om emellanåt.
Gör sex gropar i köttfärssåsen med en sked och knäck försiktigt ett ägg i varje grop. Sänk värmen och sätt ett lock på stekpannan och låt det puttra ca 8 minuter.

När det är färdigt strör du över pappar och ost.

Detta är gott med gratinerade bröd till. Jag hade några småbaghuetter i frysen men ta det du har. Dela dem och bred pastasås. Blanda olivolja och pressad vitlöl och pensla över. Sedan massa go ost. In i ugnen ca 200 grader i 4-5 minuter. Passa dem noga så de inte blir brända.

Idag orkade jag inte göra någon sallad till utan det fick bli bröden som tilltugg.

Lätt & Enkelt!

Först bryner du löken i pannan.

 Blanda ihop olivolja och vitlök till bröden.

 Sedan i med köttfärs och tomater.

Så här ser det ut på golvet hemma i köket under tiden jag lagat mat :-)

Hampus har också alltid fullt upp... 

Enkelt att göra goda bröd. Pastasås, olivolja, vitlök och ost.

Sedan in i ugnen några minuter, enkelt o så gott...

 Lägg äggen i små "hålor" i köttfärsen. Lägg sedan lock på och låt puttra i ca 8 minuter.

 Färdigt! Sätt fram hela pannan på bordet.

Som ni ser är jag inte matfotograf men gott blir det i alla fall.

Jättegoda biffar som är lättlagade

Idag har det varit fullt upp här hemma. Min lille Hampus på 11 månader var i full fart hela dagen. Man blir lite trött, märks att man inte är 20 år längre :-) Vilken energi de har!

Ville göra något enkelt idag så jag gjorde dessa biffar som man fyller med ädelost. Så himla goda och så går det väldigt fort fast man gör dem själv. Tar cirka en halvtimme att göra.
Till detta tycker jag det är gott med klyftpotatis och en jättegod sås som du bara måste göra. Så enkel och så jättegod!!!

Detta behöver du:

4 port

Till biffarna:
400 gram blandfärs eller nötfärs
3 st ägg
1 st riven lök
1 st rivet äpple
1 krm cayennepeppar
50 gram ädelost (jag tog Kvibille som jag tycker är god i mat)

Till potatisen:
3 st bakpotatisar
olivolja, salt, dragon

Till såsen:
1 msk kalvfond (oxfond går lika bra)
saften av 2 st citroner (jag har sällan citroner hemma så jag tar pressad citron på flaska)
3 dl grädde
1 msk socker

Sätt ugnen på 200 grader och sätt på en kastrull med vatten till potatisen.

Tvätta potatisen och skär den i klyftor. Lägg ner dem i det kokande vattnet och låt de koka i cirka 5 minuter. Häll sedan av vattnet och lägg klyftorna på en plåt eller en ugnsfast form. Ringa olivolja över, salta med flingsalt och strö över dragon. In i ugnen i cirka 30 minuter.

Nu är det dags för biffarna. Blanda färsen med löken, äpplet, äggen, ädelosten, salt och cayennepeppar. Blanda runt allt till en smet. Forma nu till biffar som du steker i en panna cirka 4 minuter på varje sida. Låt de gärna ligga i pannan på den svagaste värmen med locket på och eftersteka.

Strax innan potatisen är färdig gör du såsen. Smält sockret i en kastrull så att det blir flytande. Ha svag värme på när du gör detta. Häll sedan i grädden under omrörning och öka värmen så att såsen sjuder. Se till att sockret löses upp ordentligt i grädden. Häll sedan ner citronsaften och fonden. Låt såsen koka på svag värme i cirka 5 minuter.

Sedan är allt klart! På en halvtimma har du en fantastiskt god måltid. Såsen är så god till.

Smaklig måltid!!!