Världens godaste och enklaste pasta med svamp!

Åkte till Stockholm med familjen på en liten utflykt i lördags. Underbart att bara strosa runt. När vi var på Hötorget hittade vi massor med försäljare som sålde ut kantareller och vi köpte ett helt kilo trattisar för 50 kronor.

Dessa har vi använt idag till en pasta som jag gör som är nog bland det enklaste man kan göra och det blir sanslöst gott.

Till 4 personer behöver du:

ca 500 gram svamp, har du inte kantareller, ta annan svamp som champinjoner, portobello etc.
3 dl grädde
3 dl parmesan, eller som jag, ta Grana Padano som är en "fusk-parmesan".
Pasta

Sätt på vattnet till pastan. Idag skall jag ha Tagliatelle som jag tycker passar bäst till detta.

Lägg all svampen i stekpannan och koka bort all vatten. När detta är gjort lägger du grädde och kokar upp lite grand. Sedan i med parmesan. Tag så mycket som du tycker om men det är oerhört gott med massor i!
Salta och peppra efter smak. Tycker du om vitlök så ta gärna en klyfta i.

Rör runt och så är det klart. Superenkelt och jag lovar dig att du kommer att bara älska detta!!!

Koka bort all vatten ur svampen.

Detta blev så oerhört gott och vi var alla sååå mätta efteråt!

Jättegod Flygande Jakob som du måste göra!

Idag dammade jag av ett jättegammalt recept som jag har på Flygande Jakob. Det blev verkligen jättegott. Denna måste du göra!

Till 4 personer behöver du:

1 grillad kyckling
2 krm italiensk salladskrydda
2 bananer
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 dl chilisås
1 paket bacon
salta jordnötter

Först tar du och benar ur kycklingen och dela i bitar. Lägg bitarna i en form. Strö över italiensk salladskrydda. Detta ger extra god smak åt kycklingen.

Skala och skiva bananerna och lägg ovanpå kycklingen.

Vispa grädden ganska fast. Blanda den med creme fraiche och chilisås. Bred gräddchilin över kyckling- och bananbitar.

Nu sätter du på riset, in med formen i ugnen och skär till en grönsallad att ha till. Kycklingen skall vara i ugnen i 250 grader i ca 20-25 minuter. Vill du att det skall gå riktigt fort sätter du in den i mikron på full effekt i 5 minuter.

Nu skall du göra bacon att ha på kycklingen när den är färdig. Ett jättebra tips är att steka bacon i mikron, så slipper du ta hand om en flottig stekpanna. Är jätteenkelt. Strimla baconen och lägg dem på ett fat med hushållspapper. Täck baconskivorna med ett lager hushållspapper. In i mikron på full effekt cirka 5 minuter. Klart.

När kycklingen är färdig tar du bacon och salt jordnötter och strör över. Mums! Jättegott recept som du bara måste göra!

Kycklingbitar och bananer kryddar du med italiensk salladskrydda. Detta blir jättegott!

Bacon är perfekt att steka i mikron så sparar du disk.

Tar bara 4-minuter så är de klara.

På med gräddblandning och sedan in i ugnen.

Klart! Gott med ris och grönsallad till. Barnen och maken länsade allt och abolsut inget fanns kvar!

Kyckling med kall potatissallad som är jättegod!

Idag gjorde jag kyckling i ugnen. Det är ingenting som man gör när man kommer hem sent från jobbet direkt för det tar ju lite tid. Men det är enkelt att göra då kycklingen sköter sig själv i ugnen.

Till kycklingen gjorde jag en kall potatissallad som jag brukar ha på sommaren när man grillar. Men varför inte göra den nu på hösten?

Den hela kycklingen lägger du i en form och penslar med olivolja, honung, citronsaft, salt och peppar. Har du inte flytande honung så lägg lite honung i en kopp och mikra den en mycket kort stund så vips har den blivit flytande.

In i ugnen på 150 grader i 1,5 timme. Så enkelt var det.

Ta sedan och koka potatis och låt den sedan svalna.
Skär potatis i tjocka skivor och lägg i en skål. Blanda sedan i 3 dl grönsaks buljong, skivad röd lök (tunna skivor), skivade rädisor, olivolja och vinäger, salt och peppar. Blanda runt och du har en fantastiskt god potatissallad. Perfekt att göra om du har överbliven potatis från dagen innan.

Jättelätt att göra sin kyckling i ugnen och blir jättegott men det tar lite tid.

Jättegoda baconbiffar som går fort att göra!

 

Var föräldramöte idag så jag fick göra något snabbt innan jag skulle dit.

Dessa biffar går jättefort att göra (tar mindre än en halvtimma) och såsen är superenkel.

Detta behöver du till 4 personer:


Till biffarna:
500 gram färs
1 paket bacon
3 msk finhackad lök
1 ägg
1 tsk finhackad timjan (jag hade bara torkad hemma så det fick duga)
1 vitlöksklyfta
1 tsk fransk senap, Dijontyp
1 msk koncentrerad kalvfond (jag hade oxfond och det går jättebra det med)
svartpeppar

Till såsen:
4 msk tomatpuré
3,5 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
Maizena att reda med
1 tsk socker
salt och peppar

Att äta till:
pasta, idag tog jag Fusili som jag hade hemma
grönsallad och gurka, tog inga tomater till eftersom det är så mycket tomatsmak i såsen. Snyggt också med bara grönt på tallriken mot den röda såsen. Fint ska det va! :-)

Börja med att hacka löken och finstrimla bacon. Fräs detta i stekpannan och låt det sedan svalna för det skall blandas med färsen.
Ta en bunke och blanda färs, ägg, timjan, pressad vitlök, fransk senap, kalvfond och svartpeppar. Blanda runt ordentligt. Lägg sedan i den stekta löken och baconet och blanda runt. Forma till pannbiffar och stek dem i stekpannan några minuter. Jag brukar alltid eftetsteka pannbiffar och köttbullar. Jag lägger ett lock på pannan och sänker värmen till absolut lägsta så får det stå där och puttra en stund.

Koka pasta och gör sallad under tiden.

Nu är det dags för såsen:
Blanda tomatpuré och vatten och rör om. När det kokar upp lägger du i buljongtärningen. Låt det sjuda 3-4 minuter. Tillsätt socker, salt och peppar. Red med Maizena och koka en minut. Klart. Enkelt och blir jättegott till.

Jättegott!

Dags för föräldramötet medan övriga familjen mumsar i sig!
Jag får äta min del ikväll!

Här ligger de små "liven" innan de skall ner i stekpannan.

Blev vansinnigt gott. Enkel middag som är jättelätt att laga. Såsen är riktigt god till!

Spännande köttfärs med ägg

Idag gjorde jag en annorlunda köttfärsrätt som är mycket enkel att göra och tar väldigt lite av din tid.

För 4 personer behöver du:


1 gul lök
Rapsolja eller något annat att steka i
350 gram köttfärs
1 tsk salt
körsbärstomater
(jag hade lite vanliga tomater, ta vad du har hemma)
6 ägg
1 krm svartpeppar
1 dl parmesanost
(jag har min lågbudget ost Grana Padano ...)

Till bröden hade jag min lågbudget "parmesan", Dolmio pastasås, olivolja och vitlök

Ta och hacka löken och fräs den i rapsoljan.
Bryn sedan köttfärsen. Tillsätt salt och tomaterna. Låt det puttra i cirka 5 minuter. Rör om emellanåt.
Gör sex gropar i köttfärssåsen med en sked och knäck försiktigt ett ägg i varje grop. Sänk värmen och sätt ett lock på stekpannan och låt det puttra ca 8 minuter.

När det är färdigt strör du över pappar och ost.

Detta är gott med gratinerade bröd till. Jag hade några småbaghuetter i frysen men ta det du har. Dela dem och bred pastasås. Blanda olivolja och pressad vitlöl och pensla över. Sedan massa go ost. In i ugnen ca 200 grader i 4-5 minuter. Passa dem noga så de inte blir brända.

Idag orkade jag inte göra någon sallad till utan det fick bli bröden som tilltugg.

Lätt & Enkelt!

Först bryner du löken i pannan.

 Blanda ihop olivolja och vitlök till bröden.

 Sedan i med köttfärs och tomater.

Så här ser det ut på golvet hemma i köket under tiden jag lagat mat :-)

Hampus har också alltid fullt upp... 

Enkelt att göra goda bröd. Pastasås, olivolja, vitlök och ost.

Sedan in i ugnen några minuter, enkelt o så gott...

 Lägg äggen i små "hålor" i köttfärsen. Lägg sedan lock på och låt puttra i ca 8 minuter.

 Färdigt! Sätt fram hela pannan på bordet.

Som ni ser är jag inte matfotograf men gott blir det i alla fall.

Fredag igen och dags för det berömda myset

Så var det fredag igen och dags att mysa framför Idol. Ingen lust alls att ställa mig i köket att laga mat så jag köpte grillad kyckling på Hemköp. Till kycklingen köpte jag potatissallad Eldorados för 10:- och lite Pommes Pinnes.

Det blev jättemysigt i TV soffan framför Idol. Känns skönt ibland att göra det enkelt för sig. Hela denna middagen gick på 120 :- för 3 1/2 personer. Helt ok tycker jag!

Raggmunk

Idag gjorde jag raggmunk till middag. Kan vara roligt ibland istället för pannkakor då raggmunk är mycket mer mättande. Det är ju samma sak och man gör på samma sätt, det som skiljer är att det är riven potatis i istället.

Tar ca en halvtimme att göra.

Så detta behöver du till 4 personer:

2 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
5 dl mjölk
1 ägg
8 st potatisar

Börja med att göra smeten. Blanda vetemjöl, salt, mjölk och ägg.

Sedan skalar du potatisarna och river dem. Enklast i matberedare, annars på rivjärn.
Blanda i den rivna potatisen med en gång i smeten för annars mörknar den.

Stek precis som pannkakor i stekpanna eller plättlägg med lite margarin i. Ca 1 dl smet för varje pannkaka men de skall bli så tunna som möjligt tycker jag så du får anpassa smeten efter just din panna.

Idag testade jag röd och svart rom samt gräddfil till. Egentligen är det såklart godast med löjrom men det passar inte min plånbok just nu så det får bli budgetvarianten. Var helt ok till.

Håkan och Jesper ville hellre ha lingonsylt på. Stekt fläsk är också gott till. Testa dig fram.

Jättegott! Jag gjorde dubbel sats när jag ändå var i farten. Det som blev över har jag lagt i frysen. Perfekt lunch- eller picknick mat.

Man kan testa olika saker att ha som tillbehör till sina raggmunkar. En rolig förrätt är att göra plättar av dem istället och servera löjrom, hackad lök och creme fraice till. Tänk bara på att det är oerhört mättande.